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藏在卡卡角角的这家耙牛肉,味道很安逸!

2019年11月10日 08:01来源:未知手机版

越是不在繁华地区的小店,越是“有料”!

(图:网络)

下车后还需要“步行”好一会儿,直到你一度开始怀疑是否走错路。有网友说,当你开始怀疑的时候,一定要继续前行(当然是没走错路的前提)。牛肉馆看上去其貌不凡,但已经在这里经营了8年的时间。简陋的环境不影响人们对它的夸奖。

(图:网络)

赵记,应该算是一家苍蝇老店。据说,老板也是一个有故事的人,土生土长的江北人,高中毕业后跑去跟船当水手,然后参军当兵,退伍后觉得人生不该那么简单,于是也做过保安,卖过二手房。

(图:网络)

最后决定开餐馆的时候,老板其实并不是专业厨师。但是他很虚心,会征询店里食客的意见。慢慢的,摸索出了如今的味道,形成了自己的特色耙牛肉。尽管菜品少,但术业有专攻,能专注做一件事,并且做到极致,也是一种工匠精神。

(图:网络)

黄腊丁和耙牛肉,是他们家的招牌。凭借这两道菜,这家小店得到了许多客人的追捧,好多人就是为了这一锅耙牛肉和黄腊丁特意跑来吃的。

牛肉,牛筋,都是老板精心挑选,不是用的渣渣肉。炒料煨肉,配上老板的秘制香料,没有在红汤锅底煮以前,就飘出阵阵香味。煮熟了之后再端上来的,很大一坨。

(图:网络)

锅底上来,红油不荤,味道闻起来不是过于厚重。锅底可以选择微辣、中辣、特辣。当你听到红汤咕噜咕噜冒泡时,没错,你的耙牛肉就可以下锅了。虽说分量少,可耙牛肉是真的好吃。

(图:网络)

辣,是入口后的第一感觉!入口的一瞬间,仿佛打通了任督二脉,味蕾在口腔跳跃。辣,但是不燥,全身舒畅,舒服得不行。牛肉的分量还是偏少了一点,一锅48元,就只有一小盘的牛肉,而且里面还有一部分是牛筋。

(图:网络)

黄腊丁是老板在耙牛肉受欢迎之后,觉得店里的菜太过单调,自己摸索出来的菜。用的就是耙牛肉的配料,但味道又有所不同。

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店里的黄腊丁都是现抓现卖,因为黄腊丁真的非常“娇气”!一出水没了氧气,很快就会死,所以抓出来的黄腊丁都是非常活跃。

(图:网络)

就这样,一锅独特的黄腊丁就端上了桌,虽然看起来食欲不强,但这家黄腊丁的味道确实惊艳,很巴适,鱼腥味也不重。店里的黄腊丁用泡姜泡海椒做的配料,感觉连汤都很好下饭,吃起来一人一斤毫无压力。

(图:网络)

赵记耙牛肉

【人均】

75元

【门店地址】

江北区兴竹路119-附7号

(或直接地图搜索“赵记耙牛肉”)

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