位置:环球观察网 > 科技 > 正文 >

四种“中国第一辣”到底谁更辣?《好奇实验室》已有初步结论

2019年07月11日 11:01来源:未知手机版

如月群真 保健室,韩国k联赛,泔水猪的危害

湖南农家大盆菜

世界上最辣的辣椒

“无限”PK“魔鬼椒”

说起最辣、最变态的辣椒,印度魔鬼椒、墨西哥红椒和泰国朝天椒,曾被公认世界排名前三。

辣椒的辣度有个衡量标准,叫SHU(Scoville Heat Units,即辣度指数),是1912年,美国科学家韦伯·史高维尔首次制定的评判辣椒辣度的单位,一直沿用至今。

史高维尔当时是这样评判辣椒辣度的——将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。

印度魔鬼椒的辣度指数大约在100万左右,这意味着需要稀释100万倍,才能彻底中和它的辣味,所以又称“断魂椒”,据传,军方曾想用魔鬼椒直接做成催泪手榴弹。

但今年2月,印度魔鬼椒的“霸主”地位被英国人尼克·伍兹培育出的一种新辣椒拉下马了。

这种叫“无限”的辣椒,看起来就像被太阳晒皱了的草莓,但SHU指数却高达117万!

“我尝了一口,最初感觉味道不错,像水果,没有感到辣。后来,它(的辣味)击中了我,感觉喉咙后面突然烧了起来。太辣了,我一句话也说不出……我开始不由自主地颤抖,不得不坐下,感觉像生病。”尼克说。

如果今后的几个月没有出现打破“无限”纪录的新品种,“无限”就可以被载入今年9月出版的2012年度《吉尼斯世界纪录大全》,成为名副其实的“世界第一辣”。

本地杭椒不辣

是因为没熟就摘了

为了帮胡先生找最辣的辣椒,先从杭州本地产的辣椒找起。

杭帮菜中常用的辣椒是杭椒,但现在,杭椒似乎已经无法满足杭州人对辣的需求,不少馆子经常标榜:辣椒用的是正宗四川货。

杭椒真的不够辣吗?

杭州市农科院蔬菜研究所陈建瑛说,杭椒和杭州人的口味一样,也在变:杭州人的口味越变越重,杭椒也在越变越辣。

“现在的杭椒,是杭州本地的鸡爪椒和吉林辣椒杂交的,所以,杭椒的名字也叫‘鸡爪吉林’。”

陈建瑛说,杭椒现在在湖北、湖南广泛种植,爱吃辣的两湖人,都觉得杭椒很给力,杭州这边吃的杭椒,一般长到8-10厘米就摘了,所以不辣,如果让它们一直长下去,熟透的杭椒是非常辣的。

记者 赵志辉 陈壮

今年3月底,家住四堡的胡建斗先生来电快报85100000求助,他准备开一家烧烤店,跑了好多农贸市场、超市,买了很多品种的辣椒、辣椒粉,自己配制了辣椒调料,但朋友尝后都说不辣不爽不给力。

“想请快报帮帮忙,告诉我杭州哪里有变态辣椒卖!就是很辣很辣,辣到变态的辣椒!”

五种辣椒都号称“中国第一辣”

中国是世界上辣椒种植面积最大的国家,达1500万亩,辣椒品种五花八门;杭椒虽然够辣,但在国内还排不上号。在寻找最变态的辣椒过程中,发现一个有趣的现象,起码有五种辣椒,都号称是“中国第一辣”。

第一是重庆石柱朝天红。

重庆石柱是“中国辣椒之乡”,据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。

石柱县辣椒办工作人员接受电话采访时,扔下一句话:中国第一辣非我们石柱朝天红莫属!每年七八月,我们会举办一个辣椒节,你要是不怕辣,就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧。一个字——辣!

第二是云南象鼻涮涮辣。

产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区,以德宏的辣味最强。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍,普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂,号称新版“世界第一辣”。

云南省农科院蔬菜研究所工作人员这样解释“涮涮辣”的来历:“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣,意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下,整锅汤就辣了。‘涮涮辣’现在是人工种植,野生的更辣。”

第三是贵州遵义小米椒。

遵义号称“中国辣椒之都”,遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹,号称“辣椒之王”。

本文地址:http://www.astonglobal.net/keji/650571.html 转载请注明出处!

今日热点资讯